Huile Douce

L’huile Chapitre III est issue de la récolte en saison des olives mi-vertes/mi-mûres au mois de novembre. Les olives sont ensuite conservées pour engager une phase fermentaire au moulin pendant 6 à 8 jours. Puis elles entrent dans le processus d’extraction à froid (à 25°).  Cette technique modifie leur profil aromatique pour apporter plus de douceur...

L’huile Chapitre III est issue de la récolte en saison des olives mi-vertes/mi-mûres au mois de novembre. Les olives sont ensuite conservées pour engager une phase fermentaire au moulin pendant 6 à 8 jours. Puis elles entrent dans le processus d’extraction à froid (à 25°).  Cette technique modifie leur profil aromatique pour apporter plus de douceur...

L’huile Chapitre III est issue de la récolte en saison des olives mi-vertes/mi-mûres au mois de novembre. Les olives sont ensuite conservées pour engager une phase fermentaire au moulin pendant 6 à 8 jours. Puis elles entrent dans le processus d’extraction à froid (à 25°).  Cette technique modifie leur profil aromatique pour apporter plus de douceur...